CaNTINA & TENUTA
La tenuta dove sorge l'Azienda Agricola Ferri si estende su oltre 11 ettari di vigneti sulle incantevoli colline tuscolane di Frascati, a pochi minuti da Roma, sul confine tra Roma e Frascati. Questa posizione privilegiata permette di sfruttare un terroir eccezionale, ideale per la coltivazione delle viti.
Ogni fase del processo produttivo, dalla raccolta alla vinificazione, che avviene direttamente nella Cantina Enologica situata sul posto, garantisce l'espressione della migliore qualità dei nostri vini. Grazie alla combinazione di suoli vulcanici e condizioni climatiche favorevoli, i nostri vigneti producono uve di eccellenza, che vengono selezionate per assicurare solo il meglio.
Scopri i sapori unici e autentici dei vini della Cantina Ferri, frutto di una dedizione assoluta e di un terroir straordinario, nel cuore dei Castelli Romani.
DOVE I NOSTRI VINI NASCONO
LAZIo
UN TERRITIO DA RISCOPRIRE
Il territorio laziale è fortemente eterogeneo. Tra mare, colline, pianure e vulcani spenti, il Lazio si pone come una delle regioni italiane più floride per la viticoltura. Essa è perlopiù una coltura di collina: più del 70% dei vigneti infatti, si trova nella fascia centrale della regione, con una forte concentrazione nella zona dei Castelli Romani.
l'area di produzione
castelli
romani
La macro-area dove avviene la coltivazione delle nostre uve è la zona denominata come Castelli Romani, posti a sudest di Roma, rappresenta una delle aree naturali più rilevanti della regione.
In particolare l’area geografica vocata alla produzione del Frascati si sviluppa sulle pendici del versante settentrionale dei Colli Albani, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole al compimento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne. I suoli, di origine vulcanica, sono perlopiù caratterizzati da stratificazioni pozzolaniche e tufacee. In questi terreni vi è sempre grande presenza di acqua e, in superficie, sono caratterizzati da una tessitura franco argillosa con un basso contenuto di sodio; dunque, si tratta di terreni perfetti per la vite.
NEL CUORE DI FRASCATI
Ed è in questo terroir nel cuore di Frascati in provincia di Roma, dove si sviluppa il centro aziendale e dove le colline e le vallate sembrano quasi stringere in un abbraccio i numerosi filari di viti, in cui gli olivi, ordinati e distinti, sono intervallati da viali capienti.
L’amenità del territorio di Frascati risiede altresì nella salubrità dell’aria e nei suoi spazi verdeggianti. Originariamente, si scriveva che Frascati (Tuscolum) “per la grandezza della sua estensione, la copia delle uve e dei vari generi di frutti, pare che non sia secondo a nessuno dei tanti sobborghi che circondano Roma”.
TERROIR
le peculiarita' del territorio
Le terrain, aménagé en zones vallonnées ouvertes à l'action prolongée de la lumière du soleil, est caractérisé par des systèmes d'espalier visant à favoriser le Guyot, une méthode qui favorise la croissance de la plante et la fructification, notamment en ce qui concerne le Bombino, emblématique de la région du Latium. Les autres vignes cultivées à la ferme sont le Chardonnay, avec une large gamme d'odeurs, de saveurs et de couleurs, le Viognier, avec un bouquet aromatique, tropical et de couleur paille, et enfin, Malvasia del Lazio, typique des collines de Castelli Romani et cultivée avec de bonnes expositions solaires, avec des rendements moyens et constants. Le viognier est élevé avec un système de cordon éperonné, qui utilise une taille courte et permet un rendement inférieur par plante et une plus grande concentration.
Cela dit, le confort de la région de Frascati réside également dans la salubrité de l'air et ses espaces verdoyants. À l'origine, il était écrit que Frascati (Tuscolum) "pour la taille de son extension, la copie des raisins et les différentes sortes de fruits, il semble qu'il ne soit sans pareil dans aucune des nombreuses banlieues qui entourent Rome".
LA CANTINA
tecnica e sapere al servizio del gusto
La nostra cantina enologica è un luogo di magia e maestria situato direttamente nel terreno di Frascati dove avviene la coltivazione delle uve. Qui, tra le colline di Frascati, ogni passo del processo di vinificazione avviene con una dedizione straordinaria, direttamente sul terreno dove le nostre viti affondano le radici.
In questa cantina, immersa in un terroir unico, le uve appena raccolte vengono pigiate dai nostri macchinari all'avanguardia, preservando il gusto autentico e fresco di ogni acino. Ogni fase, dalla fermentazione all'affinamento, è curata con passione e precisione, per garantire che il sapore naturale e inconfondibile delle nostre uve si rifletta in ogni bottiglia.
Il risultato è un vino che cattura l'essenza della terra.
CREATIVITA' & PASSIONE
IL CONNUBBIO PERFETTO
Per trasformare ogni acino in un viaggio nel sapore c'è bisogno di impegno, dedizione ed amore...
Ogni operazione viene inoltre “personalizzata” nei riguardi delle differenti tipologie di prodotto, ognuna delle quali concorre nella sua indiscutibile individualità ad esaltare la peculiarità del luogo di produzione.
Tale svolgimento è assicurato dalla paziente e tenace gestione imprenditoriale, dalla verifica della qualità del prodotto, perseguendo specifici obiettivi enologici. Sin dall’operazione di potatura, secca e al verde, e dagli interventi di difesa fitosanitaria di tipo guidata, finanche alla vendemmia, effettuata in dipendenza di indici di maturazione fenolica, si manifestano la meticolosità e l’accuratezza nella supervisione del processo di vinificazione.
Il risultato che ne deriva si mostra tanto pregiato quanto genuino.
Vinificazione
DOVE IL GUSTO PRENDE FORMA
La spaziosa cantina, dotata delle più moderne attrezzature impiegate per gli interventi di tecnica enologica, è in grado di assicurare una varietà nei metodi operativi richiesti dai differenti obiettivi prefissati.
Per mezzo delle operazioni di vinificazione, che avvengono direttamente nella cantina enologica di proprietà, i profumi e gli odori di ciascun prodotto vengono conservati in qualità ed in quantità.
Tali procedure sono la testimonianza della cura impiegata, queste comprendono: la diraspa-pigiatura, la pressatura, l’illimpidimento statico, l’aggiunta di lieviti selezionati, la fermentazione alcolica termocontrollata, un continuo controllo di qualità, la tecnica del bâtonnage, l’affinamento in acciaio inox, culminando con il processo di assemblaggio e l’imbottigliamento.
La VENDEMMIA
La vendemmia nella nostra cantina è un momento di intensa passione e dedizione. Qui, tra le colline Tuscolane a Frascati, la raccolta delle uve è un processo che unisce tradizione e modernità, garantendo sempre la massima qualità e pregio.
Utilizziamo macchinari per la raccolta delle uve, assicurando un'efficienza ottimale e una freschezza immediata. Tuttavia, la tecnologia da sola non basta per raggiungere l'eccellenza. Per questo, ogni grappolo è anche sottoposto a una selezione manuale accurata, dove le mani esperte dei nostri viticoltori scelgono solo i migliori acini.
Questo doppio approccio ci permette di mantenere il carattere autentico del nostro terroir e di assicurare che ogni bottiglia contenga solo il meglio delle nostre vigne
